Farine d'orge (Talbina )

Poids: 200g - Origine: Tunisie

Notre Farine d'orge est issu de nos terres en Tunisie, nous contrôlons et surveillons tout le processus de préparation de la farine. L'orge est moulu entière avec son enveloppe. La talbina est une préparation très nutritive à base de farine d’orge complète, d’eau et/ou de lait. Elle fait partie des aliments riches en nutriments, elle est un remède pour les maladies corporelles et psychologiques.

L’amidon ainsi que les vitamines et les minéraux contenu dans l’orge, adoucissent la muqueuse intestinale et soulage les douleurs et irritations de l’estomac. Ce qui permet un meilleur transite digestif. Elle permet également de diminuer le taux de cholestérol dans le sang. Sa facilité de digestion lui permet d’être consommée le matin au petit déjeuner (à jeun selon la tradition prophétique, pour en tirer tous les bénéfices).

 

La talbina renferme beaucoup d’autres bienfaits, elle est particulièrement conseillée pour lutter contre

- La dépression et la tristesse

- L'insuffisance rénale 

-La tension artérielle

- L'inflammation de l'estomac, de la vessie et du colon

- La faiblesse hépatique

-L'ostéoporose

-La baise de fertilité

-Fortifiant pour les femmes enceintes et sportifs

-L'anémie

-Le diabète

 

Voici une façon parmi tant d’autres de préparer la talbina.

Ingrédient : 3 à 4 cuillères à soupe de farine d’orge mondée, un verre de lait et 500ml d’eau.

 

Préparation pour 2 personnes :

- Dans une casserole verser 500ml d’eau, porté à frémissement puis ajouter une cuillère à soupe de miel ou plus selon vos goûts.

- Dans un saladier mettre 3 à 4 cuillères à soupe de farine d’orge et ajouter un verre de lait, bien mélangé jusqu'à homogénéité de la pâte.

 - Verser cette dernière dans la casserole d’eau chaude puis mélanger régulièrement au fouet pendant une quinzaine de minutes.

A déguster tiède ou froid, vous pouvez décorez vos coupes avec des fruits secs. 

 

Valeur nutritionnelles moyenne pour 100g : 

Joules	1331 kJ
(Calories)	(314 kcal)

 

Principaux composants :

 

Glucides	63,30 g
- Amidon	61,59 g
- Sucres	1,71 g
- Fibres alimentaires	9,80 g
Protéines	11,20 g
Lipides	2,10 g
- Saturés	530 mg
- Oméga-3	110 mg
- Oméga-6	1150 mg
- Oméga-9	230 mg
Eau	12,20 g
Cendres totales	2,25 g

 

Minéraux et oligo-éléments : 

Bore	0,458 mg
Calcium	38 mg
Chlore	23 mg
Chrome	0,013 mg
Cobalt	0,0068 mg
Cuivre	0,427 mg
Fer	2,8 mg
Fluor	0,120 mg
Iode	0,0074 mg
Magnésium	114 mg
Manganèse	1,4 mg
Nickel	0,027 mg
Phosphore	342 mg
Potassium	444 mg
Sélénium	0,0070 mg
Sodium	18 mg
Zinc	2,8 mg

 

Vitamines : 

 

Provitamine A	0,0010 mg
Vitamine B1	0,430 mg
Vitamine B2	0,180 mg
Vitamine B3 (ou PP)	4,8 mg
Vitamine B5	0,680 mg
Vitamine B6	0,560 mg
Vitamine B9	0,065 mg
Vitamine E	0,674 mg

 

Acides aminés :

 

Acide aspartique	719 mg
Acide glutamique	3031 mg
Alanine	548 mg
Arginine	535 mg
Cystine	176 mg
Glycine	532 mg
Histidine	229 mg
Isoleucine	449 mg
Leucine	795 mg
Lysine	390 mg
Méthionine	243 mg
Phénylalanine	602 mg
Proline	1392 mg
Sérine	488 mg
Thréonine	405 mg
Tryptophane	150 mg
Tyrosine	341 mg
Valine	597 mg

 

Acides gras : 

 

Acide myristique	40 mg
Acide palmitique	450 mg
Acide stéarique	40 mg
Acide palmitoléique	20 mg
Acide oléique	230 mg
Acide linoléique	1150 mg
Acide alpha-linolénique	110 mg

 

Source : Souci, Fachmann, Kraut : La composition des aliments. Tableaux des valeurs nutritives, 7^e édition, 2008, MedPharm Scientific Publishers / Taylor & Francis,ISBN 978-3-8047-5038-8